1、挑选大粒饱满的干黄豆，用清水浸泡12个小时。
2、将泡开的黄豆放入容器，然后铺上50克砂糖，无需搅拌。
3、冷水入锅，中火蒸两个小时，期间需要适时往蒸锅补水。
4、蒸好的豆比较绵软，用勺子稍作翻拌，让豆子全部沾上糖水。
5、然后将其倒入纳豆专用篮，沥去糖水，散热降温。
6、大概降至30度左右（20分钟左右），加入4克纳豆菌粉，拌均匀。
7、放入酸奶机，选择纳豆程序，时间16小时，启动发酵。
8、这是发酵完的纳豆，已韦蛾拆篮经能拉出细丝。此时先别吃，连同篮子一起装入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏2个小时以上，这是纳豆的后熟期。
9、经过冷藏发酵的纳豆，能拉出更多的丝来，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他调料伴着吃。
