脆皮鸭的做法

1、清水放葱段，姜片，放鸭腿焯水，

2、洗净放入锅中，

3、放香料

4、放蒜瓣老姜大葱

5、放清水，放盐调味，放老抽生抽，放料酒，

6、盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢炖

7、用筷子截一下，看看熟的情况，煮到熟烂合适的程度捞出，

8、用纸巾吸干表面汁汤

9、锅中倒适量油，加热到8分钟左右之后转小火，鸭腿有皮的一面朝下炸，炸到皮脆焦黄，翻面炸3分钟左右，

10、捞出沥油，抹上一层蜜蜂晾干，

11、切成片装盘放点葱花芝麻即可，