怎么做美味的宜宾大头菜

1、大头菜洗净晾干，（大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥），将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时间就可以了。然后，备一碗白酒，把晾晒好的大头菜在酒里面滚一圈，均匀的浸泡上白酒，把所有裹了白酒的大头菜加盐和白糖腌制3-5天左右。

3、接下来依次放入花椒面、辣椒面、糖、醋、酱油等等！（忌沾水和油）也可以直接用辣椒油，多种吃法，自己喜欢就好

5、切好抹匀所有调料放泡菜坛或者是抽真空保存都可！