小米蒸蛋羹的做法

1、将小米用清水洗净后再浸泡半小时以上

3、然后开中大火，煮沸后再继续煮8分钟左右，小米明显吸水膨胀，然后冷却备用；

5、鸡蛋搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀；

7、将小米倒入，再次搅拌均匀，注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘，然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸15分钟左右即可；