如何做菠菜炒鸡蛋

1、菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段

2、鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用

3、葱切沫，姜切沫，蒜切沫

4、锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用

5、锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水

6、锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒

7、加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉

8、放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅