1、开大火，煮沸锅里的水。
2、水开后，火量调小，越小越好。
然后向水里打入鸡蛋，要小心，不要把鸡蛋打碎。
3、小火大概煮3分钟左右，看鸡蛋基本成形了。用铁铲搭着锅底，把粘在锅底的鸡蛋慢慢分开，这里一定要慢，要轻。不然鸡蛋很容西被你铲碎了。
4、火量开大一点让水沸腾就好，火不要太大。然后把水表面漂浮的一层鸡蛋沫用小勺打走。这样鸡蛋就不会醒，而且水也就比较清了。
5、煮5分钟后关火，鸡蛋就熟了，有些朋友爱吃比较嫩的鸡蛋时间可以煮短一点。
盛鸡蛋到碗里，加入少许的盐。还可以加点香油和小葱，这样味道会更好。
