1、野苋菜把老梗老叶子摘掉，洗干净放入镂空篮子中备用，红辣椒去蒂部去籽后切成两半、蒜瓣去皮后切碎。
2、把水放入锅中烧开，将野苋菜和红辣椒放入锅中焯水。
3、用筷子或者锅铲翻动野菜，焯水大约两三分钟即可。
4、焯水后捞出野苋菜和红辣椒，放入凉水中过凉，捞出野苋菜挤干水分，红辣椒切成粒。
5、将野苋菜、红辣椒粒、蒜末都放入大碗中。
6、开始加入佐料了，加入食盐、生抽、香油、红糖、捞汁，当然也可以按照自己的口味加佐料。
7、将所有调味料，用筷子充分拌匀即可。
8、装盘上桌，成品图出炉，清香的味道，软软的口感，夏季吃凉拌野苋菜，真心不错，有机会您也试试吧！
