1、准备好食材。虾仁、佛手瓜、鸡蛋、葱蒜。
2、腌制虾仁，放入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎。
3、搅拌均匀，腌制5分钟。
4、腌制虾仁时，切好蔬菜待用。
5、打好鸡蛋，食材准备好可以开始烹饪了。
6、锅中烧油，烧至七成热。
7、倒入鸡蛋，翻炒均匀，炒好成盘待用。
8、锅中倒入油，加热至五成热。放入虾仁，煎至焦黄。
9、虾仁煎好，加入葱蒜，翻炒均匀。
10、加入佛手瓜片，翻炒均匀。
11、加入盐，继续翻炒。
12、加入番茄沙司，翻炒均匀。
13、再倒入炒好的鸡蛋。
14、翻炒均匀入味后，即可出锅了。
15、一盘酸甜可口、咸鲜美味的茄汁佛手瓜虾仁就做好了！
16、再来一张成品图。
