鹰嘴豆的做法

1、鹰嘴豆提前一晚，泡好吸饱水的豆子可以涨到两倍大。

2、新鲜的番茄洗净，顶部划十字刀口准备烫掉外皮

3、烧一锅热水，把番茄放进去烫30秒捞出，皮裂开后可以轻松去除。

4、烫去外皮的番茄切成小的番茄丁装碗备用

5、锅里放油，油热后倒入番茄丁，翻炒出番茄汁

6、翻炒出番茄汁后倒入泡好的鹰嘴豆。

7、加没过豆子的水，中火煮20-30分钟至豆子软烂，加盐和黑胡椒粉调味

8、这样一道美味又减脂的茄汁鹰嘴豆就做好了