怎样辨别大米是否变质

1、闻气味：如果闻到大米有一种异味，这就是发霉变质的征兆。

3、用手抓起一把大米握紧，如果成团，那就说明大米受潮了。

5、如果米粒的侧面背面的沟纹呈白色或者灰白色，则不是优质的大米。