1、生花生倒入沸水中，在锅中煮至约三十秒的时间。当锅中汤汁略带红色，立刻捞出即可轻松去皮。
2、鱿鱼只用身体中段。撕去外面的黑膜。翻过来，用刀呈四十五度角切花刀，切完一面，再按相反的方向再来一遍。注意斜下刀，不要切段。
3、将切好的鱿鱼再分成九份。锅中水烧沸，入鱿鱼卷焯至变卷曲捞出备用。
4、另起锅，将花生米凉油入锅。中小火，炸至花生米变黄捞出沥油。
5、锅中留少许底油，入葱段，姜片蒜片，辣椒丝炒香。再加入鱿鱼卷略炒。
6、倒入提前用生抽，老抽，芝麻油，胡椒粉，鸡精，料酒，糖，盐调好的碗汁，加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出锅即可。
