如何制作蒜苔炒肉丝

1、肉丝洗净，放入淀粉，黄酒（去腥），生抽、盐、葱，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。

2、蒜苔去除两头，取中间比较嫰的部分，清水洗净，备用。

3、上锅放入约四勺油，待油热后放入腌制好的肉丝，翻炒几下。

4、炒至肉丝七八分熟时（可以放些水，不要炒焦），放入洗净的蒜苔，继续翻炒。

5、然后放入一小碗清水，再根据自己的口味加盐或生抽等调料，盖上锅盖烧2分钟。

6、打开锅盖，可以再加些黑醋和白糖，盛出装盘，有点酸甜特别开胃下饭。