1、黄花鱼柳冷藏解冻后，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，切段备用。生姜蒜瓣和葱也准备好。
2、平底锅放油，油热后将黄花鱼段放入锅中煎至两面金黄。一面煎好后再翻面，避免频繁翻面。
3、煎好的黄花鱼捞出备用。
4、锅中底油放入葱姜蒜炒香。
5、倒入生抽老抽蚝油，加一碗水。水开后放入黄花鱼块，加一勺料酒。
6、再放入年糕。中小火将年糕焖熟。
7、出锅前趁热撒点儿葱花。
8、装盘。
9、红烧黄花鱼柳很下饭。汤汁很浓郁，可以用来拌饭。年糕软软糯糯，吸收了汤汁的鲜美，很好吃。
10、红烧黄花鱼柳，外皮焦香，细腻蒜瓣肉，无刺，给小朋友吃很放心~
