捞汁小海鲜的做法

1、处理海鲜：选择喜欢的小海鲜，分别处理干净；

2、水中放姜片，烧开后倒料酒，依次烫熟小海鲜；

3、做捞汁，混合生抽、味醂、鱼露、老抽、蚝油，净水稀释；

4、焯好的海鲜加入嫩姜汁、姜蓉、蒜末、葱花

5、青椒、小米辣、陈皮丝、小青柠、捣碎的木姜子；

6、调好的捞汁浇在小海鲜上，冷藏入味。