1、芹菜摘洗净，切小段。
2、大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。
3、木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
4、热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。
5、倒入蚝油（约2勺量），调味。
6、再倒入生抽（1勺量），调味。
7、倒入小半碗热水，大火烧开，转中小火十分钟，连汁带虾倒入碗中，备用。
8、另起油锅，七成热，倒入芹菜段，炒匀。
9、倒入事先炒好的虾汁，让芹菜充分吸收虾汁的味道。
10、再倒入炒好的大虾，炒匀。
11、加入木耳，炒匀。
12、加适量的盐调味，大火二三分钟，即可出锅食用。
