1、准备好材料。（如果猪蹄上有毛，可用火烧去猪蹄表面上的猪毛，我买来的是都处理好的猪蹄）
2、锅内倒水加适量花椒，姜片，料酒烧开后，把洗净的猪蹄放入煮3分钟，去除血水。
3、看，煮成这样就差不多了，关火，捞出冲洗干净。
4、香叶，八角，葱，姜，蒜，干辣椒准备好。
5、锅内倒适量油，把干辣椒，葱，姜，蒜放入炒香。
6、再把猪蹄放入翻炒片刻后，加入八角和香叶继续翻炒。
7、加入老抽和老抽翻炒至均匀上色后，再加1勺料酒翻炒。
8、倒入开水，没过猪蹄放入白糖，盖上锅盖慢炖1小时左右。
9、最后打开盖子，放入冰糖和盐，带冰糖融化后，开大火慢慢将汤汁收干即可。
