家常菜——青菜豆腐保平安。

1、因为青菜豆腐都比较清淡，为了保证这道菜的口味，小编会先将少量的五花肉放在锅内过油。

2、在五花肉6-7成熟的时候将切好的豆腐倒入锅内。豆腐切成长5厘米，宽1-2厘米厚0.6厘米最佳。

3、在豆腐炒浸油之后，让如适量食盐和酱油。

4、紧接着，在锅内放入少量的蚝油，以及微量的醋。然后可以根据口味添加一勺豆豉酱或者辣椒酱。

5、然后将洗好的青菜倒入锅内与豆腐一同翻炒。这时候如果锅内较干，可以添加少量的清水。

6、最后要注意翻炒的动作要轻柔，锅铲要顺着锅边溜底，避免铲碎豆腐影响这道菜的品相。