脆皮糖醋带鱼的做法

1、带鱼段清理好后放入容器中，大葱切厚片。鲜姜切薄片，和带肉段同放在一起。

3、撒上干花椒

5、戴一次性手套，将所有配料翻拌匀，腌制制半小时。

7、鸡蛋打入碗中

9、平底锅中倒入色拉油，开火烧热

11、把粘上干淀粉的带鱼段，蘸蛋液包裹一下，锁住鱼肉中的水分，这样煎熟的鱼肉不干不枯。

13、把全部煎好的鱼，整齐的摆放在菜盘中。

15、把生抽、老抽、陈醋、白糖倒入清水搅拌均匀，再倒入锅中翻炒至浓稠