香茅剁椒三文鱼尾的做法

1、把鱼尾治净，身上划几刀，煎至二面微黄

2、倒入料酒去腥，并盖上盖焖半分钟

3、放入一勺香茅酱

4、放入蒜末、姜末、剁椒

5、倒入生抽。并将鱼翻身，把料翻入鱼入煨香

6、加少许水，中火烧至鱼8成熟，（约3-5分钟）三文鱼是极易熟的，一定要掌控好火候

7、皱皮椒一支切成小丁

8、待鱼8成熟时放入青椒丁，加入小量温水，焖至熟且入味。撒上鸡粉出锅