红烧牛肉的做法

主料

牛肉(适量)

辅料

土豆(适量)

大葱(适量)

胡萝卜(适量)

姜片 (适量)

八角(适量)

红辣椒 (适量)

桂皮(适量)

草果(适量)

厨具

砂锅、炒锅

牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

最后放味精提味即可。

小窍门：

注：1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。

2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。

3，红烧类我上次已经讲的很明白，还不明白的继续去看红烧猪蹄，还有别人的“炒糖色”那个日志。

4，放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

5，转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

6，最后放味精提味即可。