豆角炒肉的做法

1、四季豆斜切成丝，烧水焯四季豆，水开后焯3-4分钟。四季豆捞起沥水，用冷水冲一下

2、肉丝加适量盐、两勺生抽、一点点花椒粉、半勺豆瓣和匀。

3、红薯粉加水先化开再倒入肉里拌匀，拌匀后看起干的话可以多加点水和匀

4、锅里下肉，油温上来后倒入肉丝迅速划开，差不多全部变色时关小火舀起肉丝，留底油。

5、倒入蒜片、花椒炒香后加入剩下半勺豆瓣划炒

6、豆瓣炒熟后改中大火，倒入沥干水的四季豆，开始变软时放适量盐

7、肉丝回锅，和四季豆和匀，再加一勺生抽、适量糖、鸡精调味翻炒几下，迅速起锅。

8、完成