1、红辣椒清洗干净沥干水分，去蒂备用
2、蒜瓣剥皮，生姜削皮洗净，再准备500克豆豉
3、用料理机把蒜瓣和生姜搅打成末
4、红辣椒也用料理机打碎
5、搅打好的蒜蓉，生姜末，辣椒碎放在一边备用
6、起锅烧油！（油要适当多放一点儿！）放入豆豉，小火翻炒均匀！
7、放入搅打好的红辣椒
8、小火慢熬！把它熬出香味儿
9、把蒜蓉和生姜末放进去，慢慢一起熬干水分
10、放入适量的盐翻炒均匀
11、放入一大勺白糖提鲜！中合一下辣椒的辛辣味儿
12、全程小火，再继续慢熬10分钟左右
13、起锅前放入半汤勺鸡精翻炒均匀！让熬出来的蒜香豆豉辣椒酱味道更好
14、关火，晾凉！
15、装入无水的，干净的玻璃瓶中，密封保存即可！随吃随取特别方便！
