如何红烧鲜笋土鸡

1、将鸡洗净泡水半小时以上，去除血水。生姜切片、大葱切短备用。

2、起锅烧水，水开后投入鸡块焯水，再次烧开后捞出鸡肉冲洗干净。

3、另起锅烧油，油热后下入生姜煸香，再下入鸡块炒香，加大葱段、盐、料酒、酱油、蚝油翻炒，加少许水即可。将全部食材转到高压锅中，设定时间30分钟。

4、另起锅加水，水开后将鲜笋放入焯水，水再次烧开后捞出笋备用。

5、鸡煮好后，起锅将笋铺在锅底，然后将鸡连汤全倒在笋上面，大火收汁。

6、收好汁即可，出锅装盘。