1、将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂，挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化
2、将麦芽糖、冰糖一并加入，小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅
3、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅，立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中
4、焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状，用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层，用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
5、将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整，用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可
