1、大红虾洗干净后，去壳，切成丁；巴沙鱼洗干净后，去皮，去刺，切成丁。两个肉丁中放入姜片搅拌均匀，腌制30分钟左右，去除腥味，备用。
2、菌菇洗干净后，切成碎末状，备用。
3、芹菜洗干净后，去除下面硬的部位，切碎，备用。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。
5、鱼肉和虾肉放入料理机中，打成泥状，备用。
6、把肉泥、菌菇末、芹菜末、蛋液和淀粉放在一起，搅拌均匀，可以适量加点水。
7、取一个蒸碗，底部铺一层硅油纸，四周抹上一些食用油，将肉泥倒入，抹平，放入蒸锅中蒸30分钟左右。
8、蒸熟稍微冷却后，拿出，脱模，切块，可以吃啦！
