黄油卷面包的做法

 时间:2024-10-14 08:53:30

1、按照先液体后固体的投加顺序将除黄油外的所有材料加入面包机中,揉至面团光滑后加入黄油,揉至可以抻出薄膜的扩展阶段

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2、揉好的面团,收圆盖上保鲜膜,放温暖处发酵,面团发酵至原来的2-2.5倍大时即发酵完成

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3、发酵好的面团,排气后分割成12份,收圆盖保鲜膜室温醒发15分钟

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4、取一个醒发好的面团,用手将面团按扁按平,在面饼上下部各1/3处折叠,再按平,然后上下对折,底部接合处捏紧,用手将面团揉成棒形,上粗下细,用擀面杖擀平,自上往下卷起,接口处要捏紧放在底部

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5、依次做好所有的面团,放入烤盘,放在温暖处进行最后发酵

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6、当面团变成原来的2倍大的时候,在面包表面刷上全蛋液

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7、放入预热好200度的烤箱,烤12分钟即可

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