正宗新疆大盘鸡

1、葱姜蒜切片备用

2、土豆切滚刀块

3、整鸡洗净剁块并沥干水分备用

4、上锅飞水，焯至鸡肉无血水渗出即可。

5、热锅凉油放入鸡块煸炒至吐油，然后放入葱姜蒜、料酒、生抽、红烧酱油、白胡椒、盐，爆香后加入足量水，大火烧开小火炖20分钟，加入土豆在炖10分钟，放入青红椒，洋葱大火翻炒收汁

6、装盘，洒上香菜