1、1；准备材料：瘦肉剁碎，越碎越好，不过挺累的，建议使用绞肉机。为了狮子头口感鲜嫩，边剁边加入料酒和水，这样剁起来的肉蓬蓬松松的，看起来也不油腻。
2、2，制作：剁好的肉拌入食盐，酱油，白糖，拌匀，再拌入适量淀粉（淀粉只需要把肉能搓成肉团就好，太多的话口感会过硬，过老。）然后把肉搓成一个个鸡蛋大小的肉团
3、3.油炸：锅内倒入适量花生油，烧至7成热，把肉团放入油中炸成金黄色，捞出控干油。
4、烹制：锅内放入500克水，调入酱油，料酒，白糖，烧开。放入炸好的肉团，大火煮5分钟后小火煮30分钟，装盘。
