家常三杯鸡的做法

1、准备食材，鸡腿肉，黄酒，葱姜蒜，酱油等。

2、将鸡腿肉切件，洗净后加入盐、油、酱油腌制十分钟（腌制时可以加适量的姜）。腌制的同时把姜切成姜丝或者姜碎状，蒜米剥好待用。

3、锅烧热至冒烟，放入麻油，待麻油烧至八成热时放入部分葱姜蒜爆炒，然后放入腌制好的鸡肉爆炒。

4、待鸡肉炒至发紧，微微呈现金黄色时，放入一大勺的黄酒，先大火煮开，后转小火焖制十分钟。

5、焖好后放入生抽和老抽翻炒几分钟，后转入锅中烧二十分钟。

6、最后快出锅时加入九层塔，装盘。