同安封肉的做法

1、准备好食材。猪肉最好选择方形的，今天买不到正方形，干脆就切成2块，拼成正方形。虾仁香菇泡软。

3、猪肉洗净横切（点到肉皮为止）。

5、尽量让猪肉的多余水份去掉。为的是炸的时候不会水份接触到热锅里油烧热，五花肉放进起炸约1分钟捞起备用。

7、接着放入猪肉翻炒上色。

9、加桂皮和八角。

11、加入泡软的香菇和虾仁。

13、卤制过的食材倒入高压锅里，盖盖儿，焖烧约30分钟即可熄火。