1、牛肉洗净切薄片。
2、将切好的牛肉放入碗内，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉拌匀，然后再加入一勺油拌匀腌制十五分钟左右。
3、蒜头去皮切片。
4、一勺蚝油和一勺生抽调匀备用。
5、芥兰清洗干净后斜切小段。不喜欢叶子的可以去掉叶子。
6、锅里倒入适量适量有烧热，倒入腌好的牛肉大火翻炒至变色后盛出。
7、原锅下油放入蒜片爆香。
8、倒入芥兰放入少许白糖（可以提鲜和去除芥兰的苦涩味）翻炒至断生。
9、倒入炒好的牛肉。
10、倒入调好的酱汁。
11、大火翻炒均匀，再加入少许盐调味即可。
12、牛肉嫩滑，芥兰清爽，好吃又有营养。
