古早味蛋糕蒸蛋糕的做法

1、所有材料如图所示(我用的鸡蛋小，如果是60克左右的蛋，用10个就好)

3、加入清水

5、加入鸡蛋黄

7、蛋黄糊搅拌好后，盖上一层保鲜膜，防止面糊表面变干

9、蛋白打发至出现小泡，第二次加糖

11、蛋白打发至出现小尖角，就完成了

13、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

15、然后先将六寸模具放入28×28的烤盘里，再在烤盘中加水，水大概就到离烤盘口还有0.5-1厘米左右就行

17、另外一半蛋糕糊倒入另外一个六寸方形模具中(模具记得涂一层食用油，方便脱模)，盖上保鲜膜

19、蛋糕熟了，马上脱模，就可以吃了。