鲜嫩爽滑的鸡蛋蒸鱼

1、备料；

2、先将鲫鱼去内脏，去黑膜处理干净，用姜片、1勺料酒，少量食盐腌制15分钟，腌制好后裏上淀粉；

4、起锅热油，放入鲫鱼中火慢煎，煎至两面微黄；

6、锅内倒入凉水，盖上锅盖蒸15分钟即可。蒸蛋时包裹上保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋鲜嫩没有气泡！