红椒炒鳝丝的做法

1、将600g鳝鱼处理干净备用；

2、准备红椒100g备用；

3、将红椒去籽洗净切成丝；

4、将5g姜、5g大蒜、3g干辣椒洗净切好备用；

5、在锅中放入5g色拉油；

6、先加入4g花椒爆香；

7、加入切好的姜、蒜和干辣椒；

8、将鳝鱼切成丝倒入锅中；

9、迅速翻炒10秒钟至鳝鱼变色；

10、加入切好的红椒丝；

11、迅速翻炒3秒钟；

12、加入6g食盐；

13、加入4g蒸鱼豉油；

14、加入4g酱油；

15、加入3g鸡精；

16、炒匀后起锅，美味的红椒鳝鱼丝就做好了。