蒜蓉开背虾的做法

1、大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠

2、葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖

3、取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀

4、将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可