焖糟鱼的做法

1、准备好所有配料

2、把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作

3、油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出

1、一定要炸透了才可以的

2、把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒

3、再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可

4、大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火

5、冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中