水晶猪皮冻的做法

1、猪皮洗净，加适量清水，料酒，水开煮五分钟左右，捞出

2、捞出，用刀刮去上面的肥肉，一定要刮干净，猪皮上有猪毛的话。可以用镊子夹出来，或者火烧一下

3、切成细丝，加盐，小苏打使劲揉搓，加入温水清洗

4、一直洗到水表清澈为止，这是我洗了七次的结果

5、按照1:3.5的比例，加入清水，调料，因为做水晶猪皮冻，所以就不加生抽了，水开后，煮2-3个小时，变成奶白色

6、倒入容器中，挑出葱，姜等调料，晾凉，猪皮冻凝固

7、切成自己喜欢的形状，调点料治，可以蘸料，也可凉拌

8、晶莹q弹，满满的胶原蛋白