东方宴特色火锅配菜切法和底料制作方法

1、　　一、配菜切法　　1、豆腐切块，下油锅煎至两面金黄。　　2、胡萝卜切片。　　3、大葱切段。　　4、蘑菇切十字刀。

2、　　二、底料制作方法　　1、准备牛肉薄片、金针菇、茼蒿，稀释好火锅调料。　　2、锅入油，煎一下牛肉，放入糖和调味料。　　3、淋入料汁，依次下入所有食材和牛肉。　　4、加盖焖一会，打散牛肉，撇去浮沫。