湖北特色菜珍珠丸子

1、糯米泡水3～5小时，捞出沥干；

2、五花肉切成丁，再剁成泥；

3、肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟入味；

4、肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟入味；

5、马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里，加入蛋清、生粉，搅拌均匀；

6、捏出丸子，外层裹上糯米；

7、水沸后，丸子放入蒸笼，大火蒸15～20分钟；

8、出锅前撒上葱末。