春笋的处理方法

1、剥开笋衣。切掉下面最老的部分，一层一层剥开笋衣，直到剥到最里面没有毛毛的笋衣为止。

3、切块。切开，嫩的部分可以炒菜，炖汤，老一点的适合烧笋块。

5、过凉水。捞起来，过凉水，用手稍微摸一摸靠根部位置笋一层层之间的地方，没有煮之前这里有一层白膜，这可以去除笋涩。

7、放冰箱冷藏。用保鲜袋包好，三五天能吃完的放在冰箱冷藏室，吃不完就放在冰箱冷冻，想吃再解冻。