1、用手轻轻摇晃鸡蛋，如果感觉里面的有大幅度的晃动，而且还听到声音的，那肯定是不新鲜的。新鲜的鸡蛋摇晃时，感觉里面是很结实的。
2、仔细地看蛋壳，新鲜鸡蛋外壳的呼吸孔是清晰可拈络焓瘅见的，所以蛋壳比较粗糙，有的还带有一层细细的粉末。如果蛋壳发亮，有油光，鸡蛋就极有可能不是新鲜的。弹壳上有大块黑点的，很有可能挑到臭鸡蛋了。
3、放在灯泡下照，如果鸡蛋颜色看起来比较通透，没有黑影的，是新鲜的鸡蛋。如果颜色不均匀，还看到蛋壳作辈碇锅周围有大块的黑点，鸡鬟焐呖鳝蛋就不新鲜了。如果里面有大块的黑影，且占了鸡蛋的很大一部分，可能里面还会有只小鸡呢。当然这是中彩票的几率了，一般是不会发生的 。
4、闻一下，闻到石灰类味道的鸡蛋是新鲜的，如果闻到腥味的，肯定是臭的 。
5、把鸡蛋放水里检查，看鸡蛋有没沉到水中，如果有的话，就是新鲜的。如果整个鸡蛋轻飘飘浮起来的，肯定是不新鲜的。不过放入水中的新鲜鸡蛋一定要赶紧吃掉，泡过水的鸡蛋是很容易坏掉的。
