1、准备的材料。黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切片，冬笋切片。
2、先在猪腰上用推刀切一遍，再用直刀切一遍，两次切纹应十字交叉形，然后改切成块。
3、碗中放入汤、酱油、料酒、姜汁、鸡精、蒜片、淀粉兑成芡汁。
4、将猪腰用开始焯一下，捞出沥干水。
5、黑木耳也放入开水锅中焯一下捞出沥干水。
6、冬笋放入开水锅中焯熟后捞出。
7、大火烧热炒锅，放入油烧至八成热，倒入腰花，用筷子尽快拨散，腰花变色后随即捞出沥油。
8、锅内留底油，下入葱花，煸出香味。
9、放入滑好的冬笋、胡萝卜和黑木耳。
10、放入猪腰。
11、倒入调好的芡汁大火急炒。翻炒片刻出锅装盘。
