1、把虾仁洗净，刮成虾仁，用刀背剁碎
2、加入一半蛋清，盐，白胡椒和姜汁。用筷子搅拌3-5分钟直到胶水被提起。冷藏。
3、西红柿去皮切碎。把西红柿炒至软而几乎融化。
4、加两汤匙番茄酱，炒匀。加入一碗水，煮10分钟左右。转小火，让汤稍微煮一下。让虾滑下去。加一碗水就是汤的感觉，可以拌米饭吃，如果喜欢喝汤，可以加两三碗水。
5、大虾煮起来很快。煮两三分钟。根据实际尺寸调整时间。剩下的鸡蛋也可以在做虾片时打碎加入汤中，这样更美味。
6、放盐，淀粉水，火收集果汁，如果你喜欢，你可以放一些胡椒/辣椒酱，黑胡椒。我放了半勺美国辣椒酱，酸甜的味道有点辣，开胃~
7、熄火，洒上葱花做锅。又酸又甜。虾又滑又好吃。炎热的天气使人胃口大开~
