下饭的肉末茄子怎么做

1、把茄子切成条状，放盐。腌10分钟以上。（该方法可以防止茄子氧化和变色）。

3、把洋葱、生姜、大蒜和辣椒切碎。同时，取一小碗放入半碗水中。加入生酱油、酱油、盐、糖和醋粉制成果汁

5、将油放在锅内，用葱、姜、蒜、小米和胡椒炒，放入郫县豆瓣酱中，煸炒，与肉末炒匀。

7、果汁又浓又冒泡。撒上洋葱，开锅。