1、买了半边鸭子，刚好2斤。让菜市的老板给切小块一点。拿回家冲洗后放冷水里煮开。弄出。
2、放冷水下冲洗。洗干净那些浮沫。
3、准备8个干辣椒。10来个小花椒
4、锅里热油
5、油温8成热左右。倒入洗干净的鸭子煸炒。
6、放入干辣椒干花椒。
7、放入一大勺豆瓣酱。来回炒一下。
8、倒入一整罐啤酒。就不要然后放水了。加水了就不香了。
9、加完啤酒后我换了个锅。因为这个锅要用来炒其他菜了。
10、盖开锅盖。中小火煮煮。煮20分钟。时不时揭开搅一下。
11、20分钟后揭盖倒入姜片。翻一下，让姜在鸭子的下方有助于入味。然后盖开锅盖煮20分钟。时不时揭开搅一下，以防粘锅。
12、20分钟后揭盖倒入一勺盐。尝一下肉能不能啃下来。别弄太耙，有点嚼劲才好吃。
13、如果觉的差不多了就放味精调味。开锅。晚上吃了好多饭啊～姜片炒鸡入味。
