私房食谱：甜辣茄酱鸡腿排

1、将所有调味料及水倒入干净塑胶袋中揉匀。

2、放入鸡腿排揉匀，封起袋口后放进冰箱冷藏腌渍至少1天以上。

3、不沾平底锅免倒油，将腌好的鸡腿排以鸡皮朝下放入锅中，盖上锅盖以中小火闷煎至肉表面泛白。

4、将鸡腿排翻面，盖上锅盖，小火续闷煎约5~10分钟至肉熟即可。

5、煎好的肉可用牙签或叉子测试熟度，刺入肉中无血水即表示已熟。