1、先将食材准备好，选用细小的嫩芹菜，这样的芹菜比较香，将芹菜叶子根部去掉，洗干净，控干水分，猪肉选用肥瘦比例为四比六的后腿肉，将猪肉剁成猪肉糜；
3、饺子馅准备好了，接下来就是和面团擀饺子皮了，先将面粉倒入一个大的容器内，倒入少量水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉，直到揉成一个圆球形的面团即可（中间可以少量多次的加入清水）；
5、揉成细长条后，用刀滚刀切成一个个小三角体，然后用手将三角体揉搓成一个个圆圆的扁扁的面饼；
6、面饼揉好后，接下来就是擀面皮了，用擀面杖将面饼擀成中间厚周边薄的饺子皮，为了防止面皮黏住，可以在桌子上适当撒点面粉；
