1、四季豆摘好，用清水或盐水清洗干净，下开水锅淖好备用。葱、姜切小段备用。
2、瘦肉切丝放入碗中，加入适量料酒、盐、酱油、鸡精搅拌均匀。
3、买好的新鲜面条，撒上少许油用手不停甩动面条，把油铺撒均匀。
4、热锅温油下姜、蒜爆香，倒入腌制好的猪肉炒散，炒至猪肉发白时加入四季豆。
5、然后不停煸炒，加入适量盐、酱油，煸炒三分钟左右至四季豆皮起皱后加入清水，清水以没过四季豆为宜。
6、把面条均匀摊在四季豆上，盖上锅盖焖至水烧干（七八分钟左右即可）。
7、最后关火起锅，用筷子把面条和四季豆充分混合撒上香菜，一份美味的午餐就做好啦。
