如何判断味精是否是有害物

1、味精学名叫谷氨酸钠，现在都是通过微生物发酵生产的，世界卫生组织说味精对人体的健康没有影响。

2、味精在长期受热或者加热到120℃时会开始变成焦谷氨酸。

3、焦谷氨酸虽然没有鲜味，但也不是剧毒物质，在人体组织中原本就存在。

4、如果想更科学的用味精，可以等菜炒熟了加味精，再稍微翻炒一下出锅即可。