辣酱凉拌菜瓜

1、新鲜菜瓜洗净。在菜瓜的选择上，要注意颜色清脆有光泽的，这样的比较新鲜。

2、用刨具将外皮消掉。不削皮也可以吃的，但现在只是自家种的，谁能保证农药不超标呢？

3、用刀从中间剖开。

4、取出里面的瓜瓤，清洗干净。

5、用刀切成片状。厚薄根据自己的习惯和口味选择，我这里切的就比较薄，口味清淡的就切厚一点。

6、放入一点辣椒酱，少许的盐、白醋，搅拌均匀。

7、将菜瓜和佐料搅拌均匀之后，放入盘中，加入适量的麻油，即可食用。